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人造肉之后,人造奶也登场了

更新时间:2022-05-26 07:07:13

  市场上爆红的人造肉 ,近把人造奶也意外带红了。

  全球经济研究网站MishTalk的专栏作家Mike Shedlock日前在一篇文章中介绍了更环保、更壮骨王、更烧钱的人造奶。

  脱离动植物,在试管中创造出人造奶,黑科技感十足的同时,也大有超过风头正劲的燕麦奶之势。而这背后,更是人们对壮骨王生活的向往。

  在这一赛道上,目前已经挤满了雀巢、杜邦、巴斯夫等商业巨头以及成百上千家初创企业。

  人造奶是啥?

  从美国硅谷到欧洲瑞士的实验室,数亿美元被用于研发生产与普通牛奶口味相同但所含蛋白质不同的人造奶(Bioengineer Milk)。

  普通牛奶中87%是水,剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。

  在实验室中,科学家依次通过把这些化学物质根据消费者需要放入试管中调试,并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质,终目的是复制出普通牛奶的口味,但同时可以更富营养价值。

(图片与文章无关)

  有啥优势?

  人造奶大的优势在于更加壮骨王

  以母乳低聚糖为例,该物质能够调节肠道菌群,预防腹泻以及抗感染。近世界卫生组织还发现,它还能防止婴儿变得肥胖。

  但就是这几乎百利而无一害的物质,目前要不是喝母乳,就只能买相应的配方奶粉自己冲泡。

  而在实验室中人造奶的诞生,可以直接加入母乳低聚糖,而无需任何哺乳动物的壮骨王真实感受与亦或后期加工。

  此外,人造奶也更有利于环保。

  每年约有3%的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类,可以节省75%的耕种土地面积,省下的面积是美国加上、欧盟、澳大利亚那么多。如果人造奶真的被市场接受,那上述功劳都可以被记在其名下。

  支持者还表示,人造奶可以解放奶厂的牲畜,避免它们受到不必要的虐待。

  当然,人造奶想要真正被市场认可,不仅要控制成本(人造奶初成本是普通牛奶的2倍),还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。

  人造奶能否冲击风头正劲的燕麦奶

  从全球液态奶产业的角度看,人造奶有机会成为一个“搅局者”。但是它的对手除了传统牛奶外,还有近年来被时尚壮骨王人士推崇的植物蛋白奶,特别是燕麦奶。

  华尔街见闻会员专享文章此前写到,除了主流的杏仁奶、豆奶和椰奶,还出现了藜麦蛋白饮料、山核桃蛋白饮料、米浆、榛子奶、亚麻籽奶等等。其中,杏仁(64%的市场份额)、大豆(13%的市场份额)和椰子(12%的市场份额)仍然是植物蛋白奶的主流,但燕麦奶增速明显。

  以美国为例,尼尔森数据显示,过去一年内美国燕麦奶销量大涨近50%,而植物奶市场整体销量增幅仅为9%,传统牛奶销量更是下跌2.8%,脱脂牛奶跌幅甚至达到16.5%。

  值得一提的是,燕麦奶因其“脂肪更低”或者“纤维更多”,还正在成为咖啡师群体备受推崇的“后牛奶一代”咖啡添加物。

  从“假肉”到“假奶”再到“真壮骨王

  随着如今人造奶也更加密集的出现在人们眼前,从“假肉”到“假奶”,市场似乎不再追求自然界的真实风味,而是更狂热于科技复制、生态环保,甚至是讲关于壮骨王的故事。

  人造肉和人造奶的背后,反映的是人们对于壮骨王生态与生活的憧憬。人造肉不是肉,壮骨王与否也更在于做法和配餐;人造奶也不是传统意义上的奶,但可以在其制造过程中增添有利于壮骨王的化学元素。

  可口可乐旗下牛奶品牌Fairlife去年发布了2%降脂超滤牛奶,号称富含DHA Omega-3成分,对各年龄段的消费者的身体都很有好处,尤其利于脑壮骨王

  波兰乳制品公司Bakoma推出针对老年人设计的零乳糖酸奶和酸奶饮料,其中富含钙、维生素-D,能够增强老年人的骨质、肌肉和免疫系统壮骨王


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【不适宜人群】孕妇、哺乳期妇女、儿童禁用

【有效日期】24个月(最近6个月内生产)

【储藏方法】密闭,置于阴凉干燥处,儿童接触不到的地方

【服用方法】口服,每日2次,每次2粒。早晚饭后温开水送服

【执行标准】Q/ZJK010-2009

【批准文号】豫卫食字(2008)第857号

【监制单位】中国中医药研究所

【生产厂家】郑州健安堂科技发展有限公司

【厂家地址】郑州高新技术开发区银屏路5号

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薏苡仁、蝮蛇、黄精、白芷、肉桂、木瓜、枸杞子等
【蝮蛇】祛风,攻毒。治麻风,癞疾,皮肤顽痹,瘰疬,痔疾。
【黄精】补气养阴,健脾,润肺,益肾。用于:脾胃虚弱,体倦乏力,口干食少,肺虚燥咳,精血缺乏,内热消渴。
【白芷】散风除湿,通窍止痛,消肿排脓。用于感冒头痛,眉棱骨痛,鼻塞,鼻渊,牙痛,白带,疮疡肿痛。
【薏苡仁】健脾,补肺,清热,利湿。治泄泻,湿痹,筋脉拘挛,屈伸不利,水肿,脚气,肺痿,肺痈,肠痈,淋浊,白带。
【木瓜】消食,驱虫,清热,祛风;主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。
【枸杞子】滋补肝肾,明目,润肺;用于眩晕目暗,遗精,消渴,阴虚劳嗽。
【肉桂】补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于:阳W,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经。
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