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本地野菜“飞”出云南 3月时令野菜上市了

更新时间:2021-11-25 01:07:28
,记者走进农贸市场,不时能看见香椿、海菜、草芽、芦蒿、蕨菜等,众多市民纷纷尝鲜。此外,不少本地野菜也“飞”出云南,端上省外人的餐桌。

  野菜上市,市民尝鲜正当时

  “要买点香椿么?下过雨刚采摘的,非常新鲜,过了这几天就吃不到了。”在丰登农贸市场,不少摊位前都有好几种野菜在销售,有很多市民咨询、购买、尝鲜。“香椿80元/公斤,买得多可以便宜一点。听着挺贵,其实这几天香椿大量上市,价格已经降了一些。”时令蔬菜蚕豆的销量也很好,市民何女士刚买了2公斤新鲜蚕豆,“我很喜欢吃蚕豆焖饭,每年蚕豆上市时总要做几次。”目前,蚕豆价格约8元/公斤,一家蔬菜店店主称:“本来进货的时候想着能卖一天,没想到一早上就卖得差不多了,蚕豆新鲜水嫩的口感才好,可蚕豆长得快,没几天豆荚就黄了,大部分市民都会趁着这几天买点尝鲜。”

  在篆新农贸市场里,野菜的种类更加丰富,但还要数香椿卖得好,记者不时能看到市民询问菜价。“单卖80元/公斤,买两把是15元,每把大小都差不多。”摊主介绍着,又卖出去了两把。“香椿炒鸡蛋、香椿炒肉,我家老人都很喜欢吃,觉得香椿的味道很特别,所以每年上市的时候都会买点给老人尝鲜。”梁先生说道。

  除了香椿,市场里还有不少野菜。来自大理的海菜60元/公斤,也有店家卖价为8元一把。另外还有售价为50元/公斤的草芽、5元一把的芦蒿、5元3两的荠菜等。

  记者走访发现,市场里有些时令蔬菜、野菜都是市民自己种的,有些是去山上挖的。一野菜摊主李阿姨表示自己基本上是去周边的村镇收购荠菜,“我自己也挖,但是我一个人挖不了多少,只好去附近采购,不过采购来的也是野生的,烧汤、包饺子都可以,新鲜无污染。”

  香椿芽“出滇”,飞往北京和福州

  近年来,春菜通过航空运输等方式,让各地共享美味。3月3日下午,在杭州萧山机场,40箱春笋分别坐上了飞往北京和昆明的航班,紧随其后的芦蒿、水芹、马兰头则飞去了西安。在昆明长水机场,香椿芽和象牙菜都整装待发,准备飞往北京、长沙和福州。

  记者从盒马鲜生了解到,现在各地货架上的春菜品种十分丰富,除了香椿、马兰头、蚕豆、芦蒿等比较熟悉的当季春菜,还有马齿苋、观音菜、苟地芽、百里香这些地方特色的小众美食。记者在盒马App上看到,红香椿100g售价为11.6元,还有59.9元/250g的云南头茬香椿芽,由商家发货,顺丰配送。

  “因为保质期短,半数春菜选用本地周边基地的优产区。而为了让消费者吃到更多种类的春菜,我们还增加了空运。”盒马全国蔬菜采购负责人郁磊表示,将浙江的芦蒿、水芹、马兰头送到西安,将陕西的红香椿送往广州深圳,将云南的香椿芽送去北京和福州、象牙菜送去长沙。

  “今年盒马的春菜足足坐上了十几条航线的飞机。”郁磊表示,每天上午,一车车春菜从云南发往全国的盒马门店,接下来西安的槐花和榆钱即将上市。

  为了让昆明人吃到新鲜的春笋,盒马采购员特意从浙江临安找到了当地优质的春笋,加之特有的保鲜技术,打包后的春笋坐上飞机,直达昆明。盒马采购人员表示,春笋非常娇嫩,对供应链要求高,不易长期运输:一是深居大山,不易采摘;二是常温运输超过2天,笋会变味发酸。为了解决这些问题,不仅采用空运,而且全程采用冷链物流保鲜,以往需要超过2天的路程,现在从采摘到入滇不超过6小时。

  野菜虽美味,食用当谨慎

  “每年就那么几天,过了就要再等一年,所以这几天会多买点,解解馋,而且野菜也没有打过农药,绿色无污染。”李女士觉得,野菜营养丰富,吃的时候应该不用注意什么。一位摊主告诉记者,野菜类型多样,有些外形还比较相似,如果对野菜不是很熟悉的话,还是买着吃好些,“有的人会自己采摘来吃,新鲜又好玩,但很多野菜含有毒素,吃了可能会腹痛腹泻。”

  记者在市场里还看到一些不知名的野菜,摊主销售的同时还会告诉市民如何食用,“很多野菜都是寒凉性的,比如容易上火的人会买蒲公英一类的野菜,认为可以降火。但肠胃、脾胃不好的人要少吃,更不要凉拌生吃,不然对肠胃的刺激性还挺大的。”

  也有市民购买时就会注意,“吃野菜的话还是要注意一些,毕竟是野生的,即使没有打过农药,也可能会有其他污染,而且不少野菜都有药用价值。买的时候要避免刺激性强的,吃的时候我也会吃熟食,尽量先在水里泡1~2个小时,然后做熟了再吃。”每年都会购买春菜的袁女士对野菜比较熟悉,她和记者分享了她选择、食用野菜的方法。(记者 孙江荭 朱婉琪 摄影报道)

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