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备受年轻人喜爱的螺蛳粉怎么还不发货?

更新时间:2021-08-08 04:07:28
下单的5包螺蛳粉下落时,客服告知她目前还是没货,要40天内发货。这让她不禁感慨,没想到螺蛳粉跟口罩一样难买!

  疫情发生以来,螺蛳粉作为一款现象级速食单品,频频登上微博热搜。在新浪微博上,“螺蛳粉还不发货”的话题引发了17.7万讨论,3.5亿次阅读。淘宝经济暖报数据显示,2月后一周,有320万人上淘宝搜“螺蛳粉”,没想到经济回暖从舌尖开始。

  同样“没想到”的还有广西善元食品有限公司董事长陈生。2019年他创办了这家企业,生产佳味螺品牌方便螺蛳粉。尽管往年春节过后螺蛳粉销售都会有所上涨,但他完全没有预料到疫情期间螺蛳粉的订单量会出现爆炸式的增长。

  “现在全都在跟我们要螺蛳粉,我们现在欠外面的螺蛳粉起码有五六百万包。”陈生说,去年同期,他的企业每天的产能是七八万包,今年春节后,企业扩产到每天生产15万-18万包,还是供不应求。

  作为柳州市早开拓海外市场的企业,广西螺状元食品科技股份有限公司除了收到大量国内订单,还收到来自美国、加拿大订单约5万袋,订单比去年同期增长了5倍。“我一天至少接到10多个订货电话,因为不能及时供货,销售员有时甚至都不敢接客户的电话,客户转来钱都不敢收。”该公司董事长刘清石说。

  在刘清石看来,螺蛳粉的特色非常鲜明,是少有的配料比主料还多的方便食品,一袋300克的预包装螺蛳粉,配料就占了近180克,干米粉只占120克,在国内独一无二,相应的替代壮骨王少。加上其口味集酸、辣、鲜于一体,迎合了当前年轻人的喜好。

  刘清石通过统计天猫、京东等电商平台的顾客数据,发现购买螺蛳粉的消费者年龄主要集中在18-35岁,其中女性占了70%,而且回购的顾客比较多。

  采访中,柳州市不少螺蛳粉企业的负责人都表示,一方面是螺蛳粉的逆势走红,一方面是疫情造成的复工难、原材料和防护物资紧缺,这段时间他们纷纷感到“痛并快乐着”。

  广西善元食品有限公司的生产车间位于柳州市柳南区河西工业园,2月2日企业刚复工时,受一些村庄封村封路及班车停运等影响,返回企业上班的工人不足一半。“目前疫情已经缓和了,但因为产能扩大,需要的工人多了,招工这块还是有些困难。”陈生说,再加上前一阵子口罩非常难买,企业每天开工都要消耗一两百个口罩,防护物资紧缺也让他一度感到非常焦虑。

  原材料短缺也是螺蛳粉生产厂家普遍面临的问题,据刘清石介绍,他企业所需的米粉主要由4家供应商供货,也同样因为缺工导致产量未能恢复;此外,该企业的螺蛳主要来自湖南、湖北,因运输问题也都延迟到货,而且价格翻了2.5倍。

  为了保障原材料供应,各生产企业拿出了拼抢的劲头。陈生还记得2月15日前后,柳州所有螺蛳粉厂家都开工后,由于订单都在增加,所以造成原材料特别是干米粉的紧缺。激烈竞争之下,陈生拿出800万元资金,提前给每家供应商支付一两百万元,“我先给钱您,至于给多少货,什么时候给,您决定”,才使得公司的干米粉等原材料得到充足供应。

  2月,由于很多地方限制较严,导致企业发货后需要很长时间才能到达顾客手里。不少螺蛳粉品牌在电商平台遭到顾客投诉、退货,也带来了不小损失。

  为了解决这些问题,除了企业各显神通,柳州市委市政府积极推出多项措施,通过优先安排消杀防护物资、迅速组织恢复和扩大螺蛳粉原材料干米粉等的生产、减免企业3个月的房租物业、帮助企业招工并组织党员志愿者进厂帮忙等措施,助力螺蛳粉企业复工复产。

  柳州市商务局的统计数据显示,截至3月16日,柳州市预包装螺蛳粉开工企业56家,比去年增加9家,员工返岗率达95%左右,日产量达到200万袋,规模以上企业的订单量比同期增长了3倍以上,企业正在扩大招工扩大生产,海外订单量也正在逐步恢复。

  在一些业内人士看来,螺蛳粉的订单在疫情期间逆市上扬,必然会吸引很多资本介入,想在螺蛳粉这个行业分一杯羹。

  “我觉得这对我们是个好事,因为随着市场份额的扩大,能品尝到螺蛳粉的消费者增多,它的接受度也会更广,有望今后成为像方便面那样普及的壮骨王。”陈生说,疫情期间,宅家青年多次将螺蛳粉顶上微博热搜,“这对我们是千载难逢的机会,哪怕我们当地花10个亿、20个亿去做推广都达不到这样的效果”。

  但刘清石认为,疫情过后,市场也可能会回归到相对正常的状态,如果现在盲目进入这个行业或是扩充产能,以后也可能会面临产能过剩的局面。“现在的量不代表未来的量,还是要理性决策,不要盲目跟风。”他说。 中青报·中青网记者 谢洋 实习生 莫小菲

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