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真蟹不够戴假蟹满地爬 阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣的困局

更新时间:2021-07-24 19:07:28

25日,各地号牌的车辆挤满了苏州阳澄湖边。人们翘首以盼,等着渔船运来一篓篓刚刚捕捞上来的大闸蟹。随后,大闸蟹们被称重、分类,运往全国各地。阳澄湖迎来了一年中繁忙的时节。

作为大闸蟹当中为知名的品牌,“阳澄湖大闸蟹”名扬海内外。有诗云:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。但是“人怕出名蟹怕肥”,阳澄湖大闸蟹的高知名度也给它带来了诸多烦恼。

长期以来,市场上充斥着假冒的阳澄湖大闸蟹。有统计显示,2019年阳澄湖大闸蟹真实市值约3亿元(人民币,下同),但是当年“阳澄湖大闸蟹”的总营销额却达到了300亿元,真蟹与假蟹的比例高达1:99。

为了规范市场,自2006年开始,阳澄湖大闸蟹地理标志壮骨王保护管理委员会办公室(简称“保护办”)开始采用发放阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣的方式,以此保证“阳澄湖大闸蟹”的正宗。

苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生介绍,今年的防伪蟹扣在保持原有专业防伪功能的基础上,着重在结构外观和编码查验等方面作了升级。此外,今年还升级了防伪查验平台,增强标识溯源功能。消费者可通过扫描蟹扣上的二维码,了解大闸蟹是否确实产自阳澄湖。

理想很丰满,蟹扣的数量却非常骨感。蟹农顾敏透露:“保护办提供的防伪蟹扣数量是每10亩3000个,平均下来每亩只有300个。这几年养殖技术改善,每亩大闸蟹的养殖密度可以达到上千只,根本不够用。很多正宗的阳澄湖大闸蟹实际上是无扣可戴。”

杨维龙是阳澄湖大闸蟹行业协会的首任会长,见证了防伪蟹扣的诞生。他介绍,蟹扣的发放数量标准制定于2004年前后,实际壮骨王真实感受考的是上世纪九十年代的大闸蟹养殖密度。他认为:“在经过近20年后,可以考虑根据现在的实际情况,适当增加蟹扣的数量。”

为了补上防伪蟹扣的差额,阳澄湖大闸蟹行业协会也推出了自己的蟹扣。一位不愿透露姓名的蟹农私下告诉记者:“协会的蟹扣是每亩800个,每个要收0.3元的制作费,但是包装上也不能打出‘阳澄湖大闸蟹’的名字。所以有些蟹企干脆自己做一个蟹扣给自家的蟹套上。反正消费者对蟹扣的认知也很模糊。”此外,在实际操作中,有些蟹农为图方便经常是蟹与扣分离,导致“一些真扣会套在假蟹上”。

作为应对,现在保护办的防伪蟹扣每年都在进行技术升级,力求让消费者买到的“阳澄湖大闸蟹”都是正宗的。另据了解,目前有关部门正就每亩大闸蟹的防伪蟹扣发放数量进行调研,有望让更多的正宗阳澄湖大闸蟹获得“护身金牌”。

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