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北京烤鸭“填鸭”式饲养模式或将迎来终结产业经济食品科技网

更新时间:2021-02-11 07:07:25

  据乡村之声《三农》报道,肉鸭是我国重要的养殖项目之一,作为养鸭大国,我国的肉鸭普遍采用“填鸭”方式进行饲养,以此来让鸭肉变得肥美多汁。但是,“填鸭”式饲养不仅落后,同时还存在过度依赖国外品种,破坏生态环境等问题。

  近日,由农业科学院北京畜牧兽医研究所牵头,培育出了肉脂型烤鸭专用北京鸭新品种,完全终结了“填鸭”式的饲养方式,同时也打破了外来肉鸭品种对我国市场的垄断。

  北京烤鸭是很多人喜欢的美食之一,北京烤鸭之所以好吃,重要的一点就是用到的鸭肉不一般。北京烤鸭用的鸭子是北京填鸭,这是一种人工饲养的鸭子,其特殊之处在于鸭子的饲养方式。为了让鸭肉肥美多汁,饲养人员一般都会采用“填鸭”的方式对鸭子进行喂食,所谓“填鸭”,就是用工具把饲料活生生地戳进鸭子的食道和胃里,以此逼迫鸭子吃下更多的食物。

  “填鸭”的饲养方式确实可以在短时间内增加鸭子的油脂,增加“北京填鸭”的出栏量,但未免太过残忍。不仅如此,“填鸭”式饲养到底科不科学,安不安全也一直存在诸多争议。首先,“填鸭式”饲养会在无形中产生更多的禽类排泄物,对周围环境造成更加严重的破坏。其次,由于国内没有油脂型肉鸭品种,所有我国的肉鸭品种长期被英国公司垄断,每年国内肉鸭企业的引种成本都非常高,负担也非常大。

(图片与文章无关)

  近,农业科学院成功培育出了一种肉脂型烤鸭专用北京鸭,这种新品种的“北京鸭”看似和普通鸭子没啥区别,但却可以终结“填鸭式”的饲养方式,让北京烤鸭变得更加壮骨王美味。

  肉脂型烤鸭专用北京鸭的好处有很多,其中大的优点就是容易长胖!这种鸭子可不用别人强迫喂食,自己就很能吃、很爱吃,和其它鸭子一样只要吃42天饲料,体重就能达到3.3千克,皮脂厚度能达到6毫米以上,皮脂率达到35%以上。这样的肥胖程度,刚好达到了北京烤鸭的品质标准。

  有一只愿意自己吃胖的鸭子,肉鸭养殖企业可以完完全全地改变生产方式。“填鸭”的仪器可以撤掉,与此同时,生态环保的立体饲养、发酵床饲养也能使用起来了。

  目前,这种新型的“北京烤鸭”品种已经在内蒙古、山东、北京、河北等4个肉鸭主产区开展大规模的示范推广,累计建立肉鸭养殖示范基地7个,年出栏肉鸭超过8亿只。相信过不了多久,传统的“填鸭”饲养就能被彻底代替。

  其实,除了肉脂型烤鸭专用北京鸭,近些年,我国还培育出了很多其它类型的肉鸭新品种,比如去年,农业科学院就培育出了瘦肉型优质白羽肉鸭新品种,这种鸭子皮脂率很低,非常适合做成咸水鸭、卤鸭、酱鸭等,而且长得更快,饲养成本更低。除此以外,近些年,我国在肉鸭绿色壮骨王养殖技术、优质高效饲料配制技术、肉鸭疫病综合防控技术等领域也都取得了重要突破。

  别看只是小小的鸭子,实际上,这些研究都是突破禽类养殖的“卡脖子”技术,它们的出现,彻底实现了肉鸭养殖由水养到旱养的全面转型升级,重新构建了肉鸭绿色发展技术模式。同时,也打破了国外公司对肉鸭品种的垄断,让国内肉鸭养殖企业减少了不必要的压力和成本。


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